Od ulicznych straganów po domowe przepisy - różnorodność kuchni świata

Jesz czasem kebab z budki lub burgera z food trucka? Jedzenie ze straganów to nie wymysł ostatnich lat. Potrawy z ulicznych stoisk przenikają pod dachy domów i wchodzą na stałe do repertuaru dań. Sprawdź, których hitów ze straganów jeszcze nie znasz.

Placki i naleśniki ze stoiska za rogiem

Latem gofry i kołacze, a o każdej porze roku kawałek pizzy lub kebabowe zawiniątko. Do przygotowania każdego z tych dań niezbędna jest mąka, o której nie myślimy, gdy pochłaniamy kolejne kęsy swoich ulubionych potraw.

Na ulicach Indii powszechnym street foodem jest pakora – kawałki warzyw lub sera zanurzone w gęstym cieście i usmażone na głębokim tłuszczu. Podstawą panierki do pakory jest mąka z ciecierzycy, która konsystencją przypomina ciasto naleśnikowe. Mieszkańcy i turyści zajadają się tym prostym daniem, które bez problemu przygotujesz w domowym zaciszu. Mąkę z ciecierzycy (besan) bez trudu znajdziesz w internecie (np. na https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/pol_m_KATALOG-PRODUKTOW_Maki-1110.html).

Ulicznym daniem, które przeniknęło do Europy z Ameryki Południowej, są tacos. Te łódeczki z mąki kukurydzianej są wypełnione siekanym mięsem oraz kolorowymi warzywami. Tacos sprawdzają się jako przekąska w drodze, ale również jako przystawka na spotkanie ze znajomymi.

Jaką rolę pełni sos w street foodzie?

W dobrze znanym z naszych ulic kebabie, odpowiedni sos odmienia smak całej potrawy. A jak jest w innych częściach świata? Na ulicach Bangkoku lub Hongkongu fundamentem jest umami, czyli tzw. piąty smak, który odnajdziemy w sosie sojowym. Używając go w domu, dodaj kilka kropel zamiast kolejnej łyżeczki soli. Dzięki niemu nawet domowy makaron z warzywami nabierze głębi, której nie da się uzyskać żadną inną przyprawą.

Kolejnym klasykiem, który możesz przenieść do własnej kuchni, jest sos orzechowy, znany z indonezyjskich szaszłyków Satay. To prosty sposób na dodanie daniom kremowej konsystencji bez użycia śmietany. Wystarczy, że wymieszasz masło orzechowe z odrobiną ciepłej wody, soku z cytryny i przyprawy chili.

Gotowy sos Satay błyskawicznie zmieni zwykłego pieczonego kurczaka w egzotyczną potrawę z drugiego końca świata. Ale jeżeli nie chcesz samodzielnie eksperymentować z proporcjami, sprawdź sosy w ofercie sklepu Kuchnie Świata i wybierz Satay albo inny produkt, na który masz ochotę.

Czego potrzebujesz, aby przenieść street food do domu?

Twoja spiżarnia kulinarnego podróżnika nie musi od razu przypominać straganu w indyjskim miasteczku. To, czego potrzebujesz, aby odtwarzać u siebie Kuchnie Świata, to jedna lub dwie mąki inne niż pszenna i dodatkowy sos (np. sojowy). Dzięki temu, gdy poczujesz ochotę na eksperymentowanie, będziesz mieć odpowiednią bazę do przetestowania nowego przepisu.

Podsumowanie

Street food ma to do siebie, że jest nieskomplikowany i szybki w przygotowaniu. Dlatego tak łatwo możesz odtworzyć go w domu. Kup odpowiednie składniki w pobliskim sklepie lub zamów ze sklepu internetowego i przygotuj się na eksperymentowanie ze smakami z całego świata.